Ambrosía

Escrito el octubre 29, 2012 por Crédito Argentino.

La ambrosía (palabra que en griego significa, inmortal, divino) en la mitología griega era “el manjar de los dioses” y también es el nombre con el cual don Domingo Faustino Sarmiento bautizó a este postre típicamente santafesino ideal para los más golosos. Este manjar se puede comer en cualquier momento, en cualquier lugar y con la mejor compañía. Total…la dieta la empezamos mañana.

 

Ingredientes: (Para 6 porciones)

· 6 Huevos

· 1/2 litro de leche
· ralladura de piel de 1 limón
· 1/2 kg de azúcar
· 2 vasos de agua

 

Preparación

Primero separar las 6 yemas y 2 claras. Volcarlas en un recipiente y agregar la leche y la ralladura del limón. Batimos bien con batidora. Luego colocamos el azúcar con el agua en una cacerola y llevamos a hervor. Cocinamos hasta que tome punto de hilo. En tanto, agregamos el almíbar a las yemas y la leche. Llevamos a fuego lento revolviendo con cuchara de madera. Cuando se comienza a espesar, agitamos la cacerola en movimientos de vaivén para que no se pegue. Luego retiramos del fuego y se sirve frío, en dulceras o compoteras.

TwitterFacebookLinkedInEmailPrintFriendlyShare

La Sortija:

Escrito el octubre 10, 2012 por Crédito Argentino.

La carrera de sortijas es uno de los juegos o deportes tradicionales del gaucho, practicada principalmente en las fechas patrias y días festivos. En una calle adecuada para la práctica del juego se colocan dos postes de aproximadamente 3 m de altura. Entre uno y otro se coloca un travesaño del que se suspende en el centro atada flojamente, una sortija (del tamaño de las sortijas para los dedos).

Quienes compiten se dividen en dos grupos, más o menos en línea con los extremos del arco y a cierta distancia de éste. El juego consiste en “embocar” o “encajar” un palo que lleva en su mano dentro de una argolla del tamaño de un anillo común. El gaucho emprende la carrera desde unos 100 m, parándose sobre los estribos a mitad de recorrido. Si lo logra recibe un premio y el reconocimiento de los espectadores con ¡VIVAS! Y aplausos.

Parece muy fácil, pero teniendo en cuenta la velocidad de galope, el tamaño reducido del palo y de la argolla y por sobre todo el galope del caballo que suele ser irregular por las variaciones en el terreno, suele ser muy difícil y pocos suelen ser los ganadores.

TwitterFacebookLinkedInEmailPrintFriendlyShare

Bife a la Criolla

Escrito el octubre 1, 2012 por Crédito Argentino.

Este plato típico de la Pampa Húmeda Argentina, es sencillo en su elaboración pero muy gustoso. Y lo más tentador, untar el pancito por los restos de salsa que quedó en el plato. Atención: solamente está permitido en el plato de cada uno!

 

Ingredientes: (4 personas)

1 kilo de carne (cuadril), 4 dientes de ajo, 1/2 cucharada de ají picante, 1/2 cucharada pimentón, 1 taza de aceite, 1/2 taza de vinagre, sal, 2 papas cortadas en rodajas, 2 cebollas en juliana, 2 tomates, 1 morrón en juliana, 4 zanahorias en ruedas

 

 

Preparación:

Cuando vamos a comprar la carne, pidamos a nuestro carnicero de confianza, que nos corte los bifes de un (1) centímetro de ancho. Luego machacamos los dientes de ajo con el ají. A este preparado le agregamos el pimentón, sal, el aceite y vinagre. En un recipiente ancho y profundo colocamos los bifes en este adobo durante una hora. Después de transcurrido este tiempo, acomodamos los bifes en una sartén intercalando capas de papas, carne y los vegetales, todo en crudo. Agregamos aceite o grasa (depende de nuestro gusto o de nuestro hígado) y cocinamos a fuego regular, durante 10 a 15 minutos. Se sirve con toda la salsa. Como decoración en el plato se le puede agregar hojitas de perejil, algún tomate cherry cortado y hasta algunas hojas de verduras verdes. Eso sí, un buen vino tinto es indispensable.

TwitterFacebookLinkedInEmailPrintFriendlyShare

Ruta 40

Escrito el septiembre 28, 2012 por Crédito Argentino.

Es la carretera más larga y espectacular de la Argentina, recorre más de 5.000 Km por la Cordillera de los Andes, llegando desde Cabo Vírgenes (Santa Cruz) hasta La Quiaca (Jujuy). Trepa sobre el nivel del mar hasta casi 5.000 metros, atraviesa 236 puentes, cruza 18 importantes ríos, bordea 13 grandes lagos y salares, lleva a 20 reservas y parques nacionales, y conecta con 27 pasos cordilleranos.

La RN 40, creada en 1935, une de sur a norte once provincias de tres regiones del país. Patagonia: Santa Cruz, Chubut, Río Negro y Neuquén. Cuyo: Mendoza, San Juan y La Rioja. Norte: Catamarca, Tucumán, Salta y Jujuy.

TwitterFacebookLinkedInEmailPrintFriendlyShare

El Picnic

Escrito el septiembre 20, 2012 por Crédito Argentino.

Con la llegada del buen tiempo (y para algunos ni siquiera esto es necesario) se comienza a planear actividades al aire libre. Puedes aprovechar la maravillosa naturaleza que te rodea cuando buscas entretener a los niños, festejar en lugares abiertos sin pensar en el espacio o planear una salida romántica (que más romántico que el sonido del río o la luz o la vista de un atardecer compartida con un ser querido).

Un picnic, o comida al aire libre, es la mejor alternativa cuando querés organizar una actividad entretenida y sana. Pueden participar dos o muchas personas. También es una hermosa actividad para compartir con la familia un día del fín de semana.

 

Cuándo y dónde
La mejor cualidad del picnic es su versatilidad. Puedes hacerlo en cualquier momento del día: un fresco desayuno, el tradicional almuerzo, un rico té o unos mates en el parque e incluso una cena temprano a la luz del atardecer. También existen diferentes lugares posibles para hacer un picnic: un parque cercano (que con suerte nos permite desconectarnos de los “ruidos” de las grandes ciudades), la orilla de un río o lago, la relajante playa y por que no ¡El jardín de tu casa! Lo importante es estar en contacto con la naturaleza.

Qué llevar
Cuando tengas decidido dónde y en qué momento del día hacer el picnic, lo siguiente será decidir que comida preparar. Las tradicionales opciones son frutas, panes y quesos que puedas comer fácilmente. También galletas y tartas o unos ricos sándwiches preparados especialmente para la ocasión.
La bebida es también indispensable, ya que casi siempre cuando estas al aire libre (y principalmente los niños), tienes mucha sed. Recuerda que tendrás que cargar con lo que lleves por lo tanto los envases de vidrio no serán la mejor alternativa. Piensa en algunas botellas reciclables de plástico o termos con jugos, agua y café.

Otro elemento importante es el mantel. Puedes llevar el tradicional a cuadros o simplemente uno blanco, aunque cualquier mantel o tela resistente que tengas a mano será suficiente. Llevar una manta o abrigos es un detalle que también será conveniente preparar si vas a pasar el día entero afuera o piensas terminar cerca del anochecer.

Para no olvidarte, aquí tienes una lista con los elementos básicos a llevar en una canasta de picnic:

  • Mantel de tela o plástico
  • Platos
  • Cubiertos, cuchillos de corte
  • Copas o vasos
  • Servilletas
  • Comida
  • Bebidas
  • Sacacorchos si llevas vino
  • Bolsa de plástico para platos sucios
  • Bolsa de plástico para la basura
TwitterFacebookLinkedInEmailPrintFriendlyShare

La Jineteada

Escrito el septiembre 18, 2012 por Crédito Argentino.

El deporte consiste en que el jinete debe sostenerse entre 6 y 15 segundos sobre un potro (bagualpingo). Se realiza en varias categorías: crina limpia o potro pelado, grupa sureña o cuero, bastos, con encimera, sin boleadoras, silla, etc., o combinaciones.

En los diversos casos, el jinete no debe tocar el caballo con sus manos (grupa), o bien no sacar los pies de los estribos (basto y silla) o no dejar de taconear al caballo (crin limpia).

Existen dos estilos básicos de jineteada gaucha: la surera y la de los valles norteños. La primera suele realizarse montando sólo sobre un cuero y con el potro conducido por un freno en la boca, en tanto la segunda se utiliza el apero completo y el potro es conducido por una guatana o semi-guatana, una pieza de cuero circular colocada en la boca del caballo.

La vestimenta del jinete se encuentra reglamentada para mantener las tradiciones gauchas. Existen normas estrictas para las espuelas, riendas y el rebenque.

TwitterFacebookLinkedInEmailPrintFriendlyShare

Torta de Trilla

Escrito el septiembre 17, 2012 por Crédito Argentino.

Este clásico postre de la cocina sanjuanina, se remonta a épocas en que en esta zona se cultivaba el trigo. Cuando se realizaba la cosecha, generalmente por el sistema de “mingas”, se obsequiaba a los trabajadores con una comida criolla, que podía ser una sabrosa carbonada con “pan de alza”, y el postre obligado era la torta de trilla.

Para prepararla se debe poner en remojo desde la noche anterior, ½ kilo de trigo blanco pelado y majado. Después se coloca en una cacerola con agua hasta que lo cubra y 1 cucharada de grasa. Se lleva al fuego y se cocina hasta que se consuma el agua; luego se le agrega 1 litro de leche y 200 gramos de azúcar y se deja hervir, revolviendo para que no se pegue, hasta que el trigo esté bien blando. Entonces se le añade una taza de arrope de uva y 2 cucharadas de canela molida y se sigue revolviendo hasta que tome punto, es decir, hasta que se despegue de la cacerola.

Colocarla después en una fuente honda y espolvorearla con azúcar y canela. Se sirve fría, cortada en porciones.

TwitterFacebookLinkedInEmailPrintFriendlyShare

Parque Nacional Río Pilcomayo, Formosa

Escrito el septiembre 14, 2012 por Crédito Argentino.

Fue creado en 1951 para proteger pastizales, esteros, cañadas, lagunas y selvas en galería, típicos de la eco-región de Chaco Húmedo u Oriental.

Abarca una superficie de 47.754 hectáreas y se ubica en el noreste de la Provincia de Formosa, a orillas del río que le da su nombre y limita con la República del Paraguay. El Parque Nacional Río Pilcomayo ha sido incluido en la Lista de los Humedales de Importancia Internacional (Convención Ramsar).

En este ambiente de espacios abiertos se pueden ver ñandúes y grupos de chuñas de patas rojas. Entre los mamíferos más característicos se encuentran el aguará guazú, zorro de gran tamaño que se encuentra en peligro de extinción.

La Intendencia del Parque se ubica en la localidad de Laguna Blanca. En el área recreativa “Laguna Blanca” existe un campamento con mesadas, sanitarios y fogones. Desde aquí, parten dos senderos de interpretación, el Sendero a la Laguna Blanca, al que se accede por pasarelas, donde posiblemente se puedan observar carpinchos o yacarés entre achiras de flores amarillas y enredaderas, además de una interesante variedad de aves palustres. En el cuerpo de agua se puede realizar navegación sin motor. El segundo sendero en cuestiòn es el Sendero “Los tesoros ocultos de la Naturaleza”, que recorre una porción de monte y un peguajozal.

En el otro extremo de la laguna, próximo a la Seccional de Guardaparques “Estero Poí”, se ubica un campamento agreste y parte un sendero de interpretación, el Sendero “Los secretos del Monte”, que en sus 1.200 metros de recorrido da a conocer fundamentalmente, las diferentes especies vegetales que crecen en el Parque.

Por camino vehicular, acercándose al río Pilcomayo, donde existe un campamento agreste, se inicia otro sendero, el Sendero vehicular interpretativo, que desde la Seccional Guardaparque Ricardo Fonzo, recorre en 5.000 metros, sabanas con palmeras, bañados, isletas de monte y selva en galería llegando hasta la costa del río Pilcomayo.

 

TwitterFacebookLinkedInEmailPrintFriendlyShare

El Sapo

Escrito el septiembre 11, 2012 por Crédito Argentino.

Es un juego tradicional de lanzamiento de precisión en el que la suerte puede jugar un papel importante, en el que suelen lanzarse diez fichas en forma discos de hierro o acero desde una distancia determinada (comúnmente 8,10 o15 pasos), las cuales se deben introducir en diversos orificios de una mesa con una figura metálica de una rana como objetivo más valorado. Algunos orificios tienen obstáculos para dificultar el objetivo.

Existen otros objetivos que suelen valorarse en el siguiente orden:

Un molinete (25 puntos)

Dos puentes (el hueco por donde debe entrar la ficha está debajo). (20 puntos)

Cuatro agujeros, con diferente valor según estén situados en la parte posterior o en la anterior. (5 puntos)

Tras entrar en los objetivos las fichas caen a un cajón compartimentado que se encuentra debajo de las figuras y tras cada tirada se abre realizándose un recuento de puntuación.

Las fichas falladas no se retiran durante el desarrollo de la partida ya que pueden ser introducidas tras ser golpeadas por otra lanzada posteriormente.

Las puntuaciones con que se valoran los aciertos pueden variar según la región.

TwitterFacebookLinkedInEmailPrintFriendlyShare

Torta de Rescoldo

Escrito el septiembre 10, 2012 por Crédito Argentino.

Seguramente a este manjar apunta aquel refrán de “A falta de pan, buenas son tortas”. Es como el pan del pobre, que no lleva levadura y no necesita de horno, sino apenas de un poco de arena calentada al rescoldo.

Para 1 kilo de harina, debe contarse con ¼ kilo de grasa fina, 250 cm. de agua y 1 cucharadita de sal.

Se tamiza la harina con la sal y se mezcla la grasa con la mano, hasta obtener una harina gruesa; se agrega el agua necesaria de modo que quede una masa no muy blanda. Se amasa un buen rato y se deja descansar unos 15 minutos antes de armar las tortas. Mientras, debe calentarse la arena en brasas: se cubren las brasas con arena, se colocan encima las tortas y se cubren con otra capa de arena; esta última debe ser abundante, pues sobre ella deben ir nuevas brasas. Cubrir todo con arena y dejar cocinar aproximadamente 20 minutos, después de los cuales se sacan las tortas y, una vez frías, se raspan para quitar todo vestigio de arena.

 

TwitterFacebookLinkedInEmailPrintFriendlyShare

© Copyright Crédito Argentino | Noticias Destacadas